福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー。　　　サルバドール・ダリをこよなく愛し、ついにスペインレストランを開く。現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり自称スペインの伝道師!?

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Salvador Noli　とは？

福岡県福岡市のスペインレストランを展開しているオーナー。　スペインとサルバドール・ダリをこよなくよく愛する男

<福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー
サルバドール・ダリをこよなく愛し、スペインレストランを開く。　　　現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり、スペイン道をまっしぐらです。≫>

> ようこそ
サルバドール・ノリ日記!?へ

博多のスペイン　　CAFE DEL CANDY

2001年12月、博多・店屋町に生まれた
スペイン・カフェ・バル・レストラン。
スペイン風ではなくスペインそのものを目指し、日々追求しています。現在ではレストランだけでなく、スペイン料理教室やフラメンコ、スペインツアーなども企画しています。

平尾の新スペイン　ALQUIMISTA

.......

福岡県福岡市中央区平尾２－２－２５アルキミスタ・レスタウランテ 092-523-7393 alquimista.restaurante@gmail.com

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あしあと


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	５／１３日分の　スペイン研修の旅！！
22日朝一で、バスにて　カンタブリア地方の、　サンタンデールという町へ。セビーリャへの飛行機の乗り継ぎのために、この街への訪問を選んだ。（ライアンエアーという格安航空会社の飛行機が、このサンタンデール→セビーリャが安かったのだ！）という理由だったけど、魚介類のカンタブリアの中心都市なので楽しみ。もちろん初めて訪れた。予備知識が全くなかったので（というより、この街の情報自体が少ない）町を散策した。　　とてもいい町だよーーー。 Guapa!　Guapa! サンタンデールは、半島の先っぽの街で、中央部に丘が盛り上がり、トンネルを抜け、街を二分している。面白い造りをしている・・・。エスペランサという名前の中央市場発見！！おおお、縁があるなぁ！！な！　なんだ！！　このデカイ包丁は！！　ほ、欲しい・・・・(´・ω・｀) な！　なんだ！！　このデカイ　おばちゃんは！！（えっ！？違う？　　パプリカのほう？？　）　うん・・・わかるよ・・・そうなるよね・・・あんなデカイ　おば・・・いやいや　パプリカとか見たらね・・・うん・・・・・・あんこうにでさえ、語りたくなるよね・・・ショップで聞き込みをして Barrio Pesquero　　というエリアが、魚介はウマイよー　という情報をもとに、タクシーで移動！！んん？んんん？　　治安ワルイ・・・？しかし・・・・・・これが大正解！　魚介レストランが並んでる~！！！！興味しんしん・・・さすがシェフ！じゃ～～ん！じゃじゃ~～ん！！パエーリャまでも！！魚介もりもり！！！！キターーー！！　求めたいたものが　ココにあったーーーー！！うーーん。一心不乱とはこのことだ・・・ｗ　　　仕事熱心だなぁぁぁぁ！！　そーいえば。　カニを食べると無口になる・・・と　ケンタロウ（右）は言っていたが、いつも無口なんだけどなぁ・・・ｗ締めは・・・やっぱり　　　これしかない！！はい！　定番の！！プリン！！！！！！えっ！？　　プリンじゃない！？　つる～んと、なめらかでぇ～。　とろとろでぇ～　　　　　はぁ！？ここ、どこだと思ってるですか！？　　そんなのは　プリンじゃな～～い！！！！ボソボソ。　カチカチ。　　　これぞ　　スペインのプリン！！！ショックですよねぇ・・・でも・・・。わかりますよ・・・。その気持ち。だからこうなっちゃうんです・・・ｗ
2012/07/16 19:30｜スペイン研修2012年6月｜TB：0｜CM：0｜▲

	４／１３日分の　スペイン　研修の旅
６月２１日。どこに行くか迷ったが、今日は・・・メンバー休息のために、ビトーリアに滞在することにした。僕はひとり　朝イチで散歩、探しに探したインマクラーダ修道院（聖アントニオ修道院）のトルノ　で修道院の、お菓子を買い込んだ。（スペイン各地の修道院では、お菓子を昔からずっと作っている。）修道院のお菓子というのも今回の旅の大きな目的のひとつ。スペインのスイーツの原点は、すべて　修道院のお菓子にあるといっても過言ではない。お昼ぐらいまで、ゆっくりしていていたが・・・今日も、ピンチョスをはしごここは、ディスコテカ（クラブ）ではありませんよー(^^) ピンチョス食べる、単なるバルです（おぢさんや、おばあさんもフツーに入ってきますｗ） *よーく見てね・・・奥のほうで、ペドロ田中シェフが、真剣に観察してますね～(_;* しかし今日はなぜか寒い。　北の方は、夏でも涼しいんだなぁ。僕は風邪引いたようだ。することがなくなり・・・路面電車で、最終駅に、何かを探して行くが　なにもなく　カフェだけｗｗｗ戻る途中に。見知らぬ広場にて　世界の国フェスティバルというものをやっていた。やっぱお祭り騒ぎが好きなひとたちだ。異常な盛り上がりｗｗ徒歩で帰ってたが、住宅地のバルには人がすごい。　道路まで人で溢れている～！！途中見つけた、ヌエボ・レストラン　Orarizに行くが・・・失敗ｗｗヌエボなのは見かけだけで、料理は、フツーだったｗｗｗ歩いて宿にもどるビトーリア・・・魅力的な町でした。・・・そして・・・今日、ホントに、ペドロになりました♨
2012/07/13 21:47｜スペイン研修2012年6月｜TB：0｜CM：0｜▲

	3/13日分の　スペイン研修の旅！！
さて、今日は、マドリッドから　バスク地方　ビトーリア（Vitoria）への移動日！！スペインを網羅するバス会社　ALSA　のバスでの　4時間半の　旅～！（実はスペインを旅するのに一番経済的で、全土を網羅してるのはバスなのだ！！）地下鉄を乗り継ぎ、バスターミナルのある、Av Americaへ行き、　バスク・ビトーリアへ、　バモース！その前に、ボカディージョを・・・がぶり！これも・・・ペドロ田中シェフにとっては、人生初のボカディージョかぶりつき！！（具は・・・トルティージャ！）途中、ちらっと　ブルゴスで休憩・・・ここもいいなー。いつかは巡礼で来たい！ 4時間半のバスの旅をおえ、いざ　ビトーリア（ビトリアと呼んでもいいよ）へ！ビトーリアは、バスクらしく　近代化が進んでる・・・といっても日本の７０・８０年代っぽい建築が多い・・・と、思っていたら中心地は、やはり旧市街が！！！！！！たまりません・・・16世紀にタイムスリップしたような素敵な街並みが・・・さてさて・・・やっぱりバスクといえばピンチョスですねーー。　みなさん、言っときますけど、ピンチョスはバスクのものです！スペイン全体ではないです！もし、バルセロナや、バレンシアで見かけたとしても・・・よーーーく見てください。それはきっと・・・Lizarran　や、　Sagardi 　といった、バスク発祥の全国チェーンのお店では？？それはもったいないですよー。　スペインには、その町、その地方の料理が存在します。なのに・・・それを味わうことなく、　　『キャー！　きゃわいい～！』　　とかいって、入らないように！　　・・・いや、入って見てもいいです・・・いや、入ってください・・・美味しいし、きゃわいいことは間違いないｗｗｗ・・・だけど・・・それが、その町の料理と勘違いして、　日本に帰って、スペインのピンチョスサイコー！とか、言いふらさないように！あくまでも・・・・バスク料理ですからね　(^ム^)　おお、ちょっと脱線しましたが・・・ここ、ビトーリアは、そのピンチョスの本場中の本場！！！！堂々と、ピンチョスのはしご　　しまくりました～！！！！でも、外せないのは・・・バスクの　ピンチョスコンクール優勝の Toloño　（トローニョ） Cuesta San Francisco 3 01001 Victoria - Gateiz 945 23 33 36 info@tolonobar.com 　と　　 Sagartoki　（サガルトキ） Calle del Prado, 18, 01005 Vitoria-Gasteiz, +34 945 28 86 76 ‎ sagartoki.com 最高でした。　　　特に、トローニョでは、シェフに、料理や、バスクの様々な食文化について、お話を聞くことができました！大満足のビトーリアの夜がふけていきます・・・。
2012/07/09 20:54｜スペイン研修2012年6月｜TB：0｜CM：0｜▲

	２／１３　スペイン　研修の旅
朝８：００から散歩、グランビア裏通りを練り歩く。見つけた教会で、旅のお祈り。スペインの朝食は、バルで、クロワッサンと、カフェコンレチェ。やっぱこれにつきるね。これも、エスペランサの参考になると思うよー。見よ！　この真剣なまなざしを！！　　　ｗそれから小雨だったが、気にせず街を練り歩く。それが、裏目にでて普段慣れないサンダルで歩いたものだから足が痛いまた、サンミゲルを偵察し、次は庶民の市場へ。　アントン・マルティンあたりかな・・・？ *見よ！　この真剣なまなざしを！！　　ｗｗｗｗ　　(_;* 途中、お気に入りのチュロスの店で休憩。二人は初めて見るスペインの市場に、ぽかーん。　かなりショックを受けてるようだ。　　さすが、我がスタッフ！！　　　　仕事熱心だなぁぁぁぁ！！！！！！！笑顔もない　ｗｗ　(_) 　夜は、アランダという、ティピコ（伝統的）な感じのみせに行く。　食べてばっかりだなぁ・・・ハモン・イベリコ　アスパラガスのソテー仔羊のアサード！！　　ウマイ！スペインは、観光立国といって、観光で国を運営している。その中心地マドリッドでも、　中心地の観光客が押し寄せるエリアでは、正直美味しいお店が少なくなっている。なかでもこのお店は、　安心できるお店　であるといえる。 El Asador de Aranda Calle de Preciados, 44 28013 Madrid, España 915 47 21 56
2012/07/07 18:01｜スペイン研修2012年6月｜TB：0｜CM：0｜▲


６月１８日・・・ええーー。　決してこの方は、浮かれてるわけではありませんので　ｗｗｗ　(-_-;) 問題はなにもなく、スペインまでたどり着いた。時間短縮のため、タクシー、３０ユーロ初日マドリッドの宿は、チープだけど家庭的。宿の女主人のドラ息子ゴンサロは、アルゼンチン人、楽しいやつ・・・てか、イケメンだねぇ！最初から『人』に恵まれている！？まずは、ソル、マヨールと定番コースをご案内、そしてサンミゲル市場へ。ここは僕の、マドリッドイチオシスポット。　ここはマドリッドに来たら必見ですよ！実はエスペランサの内装のデザインの参考にもなっているのです。だから今回同行の二人にとっても勉強になるのです！しかし相変わらずの人の多さだなぁ。ぶらぶら王宮あたりを散歩し！予約しておいた名店ラ・ボラへ。店長と挨拶しお店に入る。名物は、コシード・マドリレーニョそして、カジョスと子羊のアサードやはり評判どおりの、うまさと、強めの塩加減、そして、ボリュームだ。これぞスペイン料理。食後には、このコシードのレシピを店長に教わった。今後のお店の料理に活かしたい。しか~し・・・食べるのが目的であり、仕事でもある我々一同ですが一日目、完全に撃沈～。
2012/07/06 22:30｜未分類｜TB：0｜CM：0｜▲

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