福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー。    サルバドール・ダリをこよなく愛し、ついにスペインレストランを開く。現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり 自称スペインの伝道師!?

Salvador Noli とは?

福岡県福岡市のスペインレストランを展開しているオーナー。 スペインとサルバドール・ダリをこよなくよく愛する男

<福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー
サルバドール・ダリをこよなく愛し、スペインレストランを開く。   現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり、スペイン道をまっしぐらです。≫>

> ようこそ
サルバドール・ノリ日記!?へ

博多のスペイン  CAFE DEL CANDY

2001年12月、博多・店屋町に生まれた
スペイン・カフェ・バル・レストラン。
スペイン風ではなくスペインそのものを目指し、日々追求しています。現在ではレストランだけでなく、スペイン料理教室やフラメンコ、スペインツアーなども企画しています。

平尾の新スペイン ALQUIMISTA

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福岡県福岡市中央区平尾2-2-25 アルキミスタ・レスタウランテ 092-523-7393 alquimista.restaurante@gmail.com

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実は・・・。 

僕は、スペイン野郎です。 どうしようも無いほどスペイン野郎です。 先日、ある方に 『 愚直 』 で 『 おばか 』  と言われ、それには、 とてもとても深い意味があり、 おもしろい! と思い いい言葉だなー。と感じています。 そこには、スペインの 『 粋 』 と、 古きよき日本の 『 粋 』 似たようなものを感じています。 実際に、日本文化には、古く500年前にスペイン・ポルトガルから受け根付いているものも 多く、それは、今年の僕の月刊誌『 Hola Espana 』(CAFE DEL CANDYのテーブルにあります) の今年のテーマでもあるのです。 実は、 僕たちの会社 ジプシーエンタープライズ としては、 昨年10月に、 宗像・赤間に 和をテーマにした 『 ダイニングガーデン 庫裡 』  という、一軒家ダイニングを展開しています。 この日記では、あえて接点を設けずに書いてきましたが、 スペインと日本というテーマを 調べているうちに、 もっと 『CAFE DEL CANDY』と 『ダイニングガーデン 庫裡』 の繋がりについても書いてもいいかな、書かなきゃいけないかな、と思うようになってきました。 そして僕は明日からその『ダイニングガーデン 庫裡』に、しばらく集中します。  『庫裡』は唐津街道という旧街道沿いにたたずんでいます。 実は、500年前には、その 街道を、あの フランシスコ・ザビエル も歩いた。 という資料も見つけています。 そのロマン溢れる『庫裡』を もっとアピールしていきたいと思っています。 料理をプロデュースするのは、もちろん我らが総料理長・福永シェフです!! 実は! 福永シェフは、若干23歳にして当店に入る前までは、フレンチ、イタリアン、和食、カフ ェ など、数々の名店で修行をしてきたのです。 その実力を余すことなく発揮する場所。それが 『 ダイニングガーデン 庫裡 』というわけで す。 今までも携わってはきたのですが、構想に構想を練り、僕とシェフ一緒になって 発展させるための動き、というわけです。 みなさん是非寄ってみて下さいね。 『 ダイニングガーデン 庫裡 』へ。
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2007/05/29 21:48|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

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