福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー。    サルバドール・ダリをこよなく愛し、ついにスペインレストランを開く。現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり 自称スペインの伝道師!?

Salvador Noli とは?

福岡県福岡市のスペインレストランを展開しているオーナー。 スペインとサルバドール・ダリをこよなくよく愛する男

<福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー
サルバドール・ダリをこよなく愛し、スペインレストランを開く。   現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり、スペイン道をまっしぐらです。≫>

> ようこそ
サルバドール・ノリ日記!?へ

博多のスペイン  CAFE DEL CANDY

2001年12月、博多・店屋町に生まれた
スペイン・カフェ・バル・レストラン。
スペイン風ではなくスペインそのものを目指し、日々追求しています。現在ではレストランだけでなく、スペイン料理教室やフラメンコ、スペインツアーなども企画しています。

平尾の新スペイン ALQUIMISTA

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福岡県福岡市中央区平尾2-2-25 アルキミスタ・レスタウランテ 092-523-7393 alquimista.restaurante@gmail.com

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ブログリニューアル! 

ついにCAFE DEL CANDYオフィシャルサイト完成とともに このブログ 『サルバドール・ノリ日記!?』 もリニューアルしました! 最近は、ちょっとサボり気味だったので、これからは気合を入れなおして がんばります。 島根・・・ フラメンコパーティーの次の日、僕達は振り替え休日をいただきました。 そしていざ島根へ・・・ 島根・・・ 一体何があるのだろう・・・ 一軒の CAFE が あります。 僕が思うに 日本一のバリスタ(イタリアンバールでエスプレっソマシンを入れる人) 門脇さんというかたのお店 CAFE ROSSO が、あります。 そこを目指して、 一杯のエスプレッソを目指してウチのスタッフとともに行きました!!  遠い!  とにかく遠い!!  高速をとばしてこの時間です! 途中、 出雲大社に寄り道をしてお参りをし、 出雲そばを堪能したとはいえ、 朝6:30に出発し 出雲大社に13:00、 CAFE ROSSOについたのは16:00をまわっていました。 ・・・で気になるエスプレッソは・・・んんんーーっ! 最高でした!! 豆も自分で輸入し、自分で焙煎、もちろんマシンも自分自身が扱う。 究極のこだわりです!! こんな人見たことない!!(尊敬の意味を込めて) 長時間の運転での眠気も一気に覚める強烈な一杯のエスプレッソ、そして僕達もよく作っているカプチーノ・・・  完敗です 決して僕達のCAFE DEL CANDYのカプチーノが美味しくないわけではありません! 自信を持って作っています。デザインもイケテルつもりです。 九州では美味しいカプチーノを提供してるお店のひとつだと思っています! しかーし! ・・・ すべてが違ったのです・・・ コーヒー自体もさることながら、ミルクです。ミルクが全く違うのです。 牛乳の種類ではありません。 カプチーノではミルクを泡立てるのですが(これをスチームミルクといいます) これが全く違うんです。 柔らかくきめが細かく、ふわふわだけど、口に含むとさっと泡が消えていく・・・ 究極のカプチーノここにありです!! と、こんなに別のお店を絶賛するのもいかがなものかと思われるかもしれませんが、 実はこの CAFE ROSSO の門脇さん、 日本のバリスタコンテストで 過去2回の優勝、 そして世界バリスタコンテストでなんと準優勝までした方なんです。 世界の壁を感じた、島根の旅でした・・・ しかし、それだけでは僕は終わりません!! 世界に挑戦します!  とまではいきませんが、 少なくとも! 自分自身で納得できるカプチーノを目指します!! みなさん、CAFE DEL CANDYでは是非カプチーノをご注文ください! (これでもけっこう自信あるんですよ
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2005/10/15 20:07|未分類TB:0CM:0

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