福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー。    サルバドール・ダリをこよなく愛し、ついにスペインレストランを開く。現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり 自称スペインの伝道師!?

Salvador Noli とは?

福岡県福岡市のスペインレストランを展開しているオーナー。 スペインとサルバドール・ダリをこよなくよく愛する男

<福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー
サルバドール・ダリをこよなく愛し、スペインレストランを開く。   現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり、スペイン道をまっしぐらです。≫>

> ようこそ
サルバドール・ノリ日記!?へ

博多のスペイン  CAFE DEL CANDY

2001年12月、博多・店屋町に生まれた
スペイン・カフェ・バル・レストラン。
スペイン風ではなくスペインそのものを目指し、日々追求しています。現在ではレストランだけでなく、スペイン料理教室やフラメンコ、スペインツアーなども企画しています。

平尾の新スペイン ALQUIMISTA

.......

福岡県福岡市中央区平尾2-2-25 アルキミスタ・レスタウランテ 092-523-7393 alquimista.restaurante@gmail.com

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5/13日分の スペイン研修の旅!!  

22日
朝一で、バスにて カンタブリア地方の、 サンタンデールという町へ。
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セビーリャへの飛行機の乗り継ぎのために、この街への訪問を選んだ。
(ライアンエアーという格安航空会社の飛行機が、このサンタンデール→セビーリャが安かったのだ!)

という理由だったけど、魚介類のカンタブリアの中心都市なので楽しみ。もちろん初めて訪れた。
予備知識が全くなかったので
(というより、この街の情報自体が少ない)
町を散策した。  とてもいい町だよーーー。
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Guapa! Guapa!

サンタンデールは、半島の先っぽの街で、中央部に丘が盛り上がり、トンネルを抜け、街を二分している。
面白い造りをしている・・・。
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エスペランサという名前の中央市場発見!!
おおお、縁があるなぁ!!

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な! なんだ!! このデカイ包丁は!! 

ほ、欲しい・・・・(´・ω・`)

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な! なんだ!! このデカイ おばちゃんは!!

(えっ!?違う?  パプリカのほう?? ) 

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うん・・・わかるよ・・・そうなるよね・・・あんなデカイ おば・・・
いやいや パプリカとか見たらね・・・うん・・・
・・・あんこうにでさえ、語りたくなるよね・・・




ショップで聞き込みをして
Barrio Pesquero  というエリアが、魚介はウマイよー という情報をもとに、タクシーで移動!!
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んん?
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んんん?  治安ワルイ・・・?
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しかし・・・
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・・・これが大正解! 魚介レストランが並んでる~!!!!

興味しんしん・・・さすがシェフ!
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じゃ~~ん!
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じゃじゃ~~ん!!
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パエーリャまでも!!
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魚介もりもり!!!!
キターーー!! 求めたいたものが ココにあったーーーー!!


うーーん。一心不乱とはこのことだ・・・w   仕事熱心だなぁぁぁぁ!!
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そーいえば。 カニを食べると無口になる・・・と ケンタロウ(右)は言っていたが、いつも無口なんだけどなぁ・・・w


締めは・・・やっぱり   これしかない!!

はい! 
定番の!!
プリン!!!!!!
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えっ!?  プリンじゃない!? 
つる~んと、なめらかでぇ~。 とろとろでぇ~     はぁ!?
ここ、どこだと思ってるですか!?  そんなのは プリンじゃな~~い!!!!
ボソボソ。 カチカチ。   これぞ  スペインのプリン!!!


ショックですよねぇ・・・
でも・・・。
わかりますよ・・・。
その気持ち。



だから

こうなっちゃうんです・・・w
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2012/07/16 19:30|スペイン研修2012年6月TB:0CM:0

4/13日分の スペイン 研修の旅 

6月21日。

どこに行くか迷ったが、今日は・・・メンバー休息のために、ビトーリアに滞在することにした。

僕はひとり 朝イチで散歩、
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探しに探したインマクラーダ修道院(聖アントニオ修道院)のトルノ で
修道院の、お菓子を買い込んだ。
(スペイン各地の修道院では、お菓子を昔からずっと作っている。)
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修道院のお菓子というのも今回の旅の大きな目的のひとつ。
スペインのスイーツの原点は、すべて 修道院のお菓子にあるといっても過言ではない。


お昼ぐらいまで、ゆっくりしていていたが・・・

今日も、ピンチョスをはしご
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ここは、ディスコテカ(クラブ)ではありませんよー(^^)
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ピンチョス食べる、単なるバルです(おぢさんや、おばあさんもフツーに入ってきますw)

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よーく見てね・・・奥のほうで、ペドロ田中シェフが、真剣に観察してますね~(*_*;


しかし今日はなぜか寒い。 北の方は、夏でも涼しいんだなぁ。
僕は風邪引いたようだ。

することがなくなり・・・路面電車で、最終駅に、何かを探して行くが なにもなく カフェだけwww
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戻る途中に。見知らぬ広場にて 世界の国フェスティバルというものをやっていた。
やっぱお祭り騒ぎが好きなひとたちだ。
異常な盛り上がりww

徒歩で帰ってたが、住宅地のバルには人がすごい。 道路まで人で溢れている~!!


途中見つけた、ヌエボ・レストラン Orarizに行くが・・・失敗ww
ヌエボなのは見かけだけで、料理は、フツーだったwww
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歩いて宿にもどる
ビトーリア・・・

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魅力的な町でした。




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・・・
そして・・・今日、ホントに、ペドロになりました♨
2012/07/13 21:47|スペイン研修2012年6月TB:0CM:0

3/13日分の  スペイン研修の旅!! 

さて、今日は、マドリッドから バスク地方 ビトーリア(Vitoria)への移動日!!

スペインを網羅するバス会社 ALSA のバスでの 4時間半の 旅~!
(実はスペインを旅するのに一番経済的で、全土を網羅してるのはバスなのだ!!)

地下鉄を乗り継ぎ、バスターミナルのある、Av Americaへ行き、 
バスク・ビトーリアへ、 バモース!

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その前に、ボカディージョを・・・がぶり!
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これも・・・ペドロ田中シェフにとっては、人生初のボカディージョかぶりつき!!
(具は・・・トルティージャ!)

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途中、ちらっと ブルゴスで休憩・・・ここもいいなー。いつかは巡礼で来たい!
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4時間半のバスの旅をおえ、いざ ビトーリア(ビトリアと呼んでもいいよ)へ!
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ビトーリアは、バスクらしく 近代化が進んでる・・・といっても
日本の70・80年代っぽい建築が多い・・・

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と、思っていたら中心地は、やはり旧市街が!!!!!!
たまりません・・・16世紀にタイムスリップしたような素敵な街並みが・・・



さてさて・・・やっぱりバスクといえばピンチョスですねーー。 
みなさん、言っときますけど、ピンチョスはバスクのものです!
スペイン全体ではないです!


もし、バルセロナや、バレンシアで見かけたとしても・・・よーーーく見てください。
それはきっと・・・Lizarran や、 Sagardi  といった、バスク発祥の全国チェーンのお店では??
それはもったいないですよー。 
スペインには、その町、その地方の料理が存在します。

なのに・・・それを味わうことなく、  
『キャー! きゃわいい~!』  
とかいって、入らないように!  ・・・いや、入って見てもいいです・・・いや、入ってください・・・
美味しいし、きゃわいいことは間違いないwww

・・・だけど・・・それが、その町の料理と勘違いして、 日本に帰って、スペインのピンチョスサイコー!
とか、言いふらさないように!
あくまでも・・・・バスク料理ですからね (^ム^) 


おお、ちょっと脱線しましたが・・・ここ、ビトーリアは、そのピンチョスの本場中の本場!!!!
堂々と、ピンチョスのはしご  しまくりました~!!!!
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でも、外せないのは・・・バスクの ピンチョスコンクール優勝の

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Toloño (トローニョ)

Cuesta San Francisco 3
01001 Victoria - Gateiz
945 23 33 36
info@tolonobar.com

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 と  

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Sagartoki (サガルトキ)

Calle del Prado, 18, 01005 Vitoria-Gasteiz,
+34 945 28 86 76 ‎
sagartoki.com

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最高でした。   

特に、トローニョでは、シェフに、料理や、バスクの様々な食文化について、お話を聞くことができました!

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大満足のビトーリアの夜がふけていきます・・・。
2012/07/09 20:54|スペイン研修2012年6月TB:0CM:0

2/13 スペイン 研修の旅 

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朝8:00から散歩、グランビア裏通りを練り歩く。

見つけた教会で、旅のお祈り。
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スペインの朝食は、バルで、クロワッサンと、カフェコンレチェ。
やっぱこれにつきるね。
これも、エスペランサの参考になると思うよー。
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見よ! この真剣なまなざしを!!   w


それから小雨だったが、気にせず街を練り歩く。

それが、裏目にでて普段慣れないサンダルで歩いたものだから
足が痛い


また、サンミゲルを偵察し、次は庶民の市場へ。 アントン・マルティンあたりかな・・・?

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見よ! この真剣なまなざしを!!  wwww  (*_*;


途中、お気に入りのチュロスの店で休憩。
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二人は初めて見るスペインの市場に、ぽかーん。 
かなりショックを受けてるようだ。 
 
さすが、我がスタッフ!!    
仕事熱心だなぁぁぁぁ!!!!!!!
笑顔もない ww (*_*)

 

夜は、アランダという、ティピコ(伝統的)な感じのみせに行く。 食べてばっかりだなぁ・・・
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ハモン・イベリコ アスパラガスのソテー
仔羊のアサード!!  ウマイ!

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スペインは、観光立国といって、観光で国を運営している。
その中心地マドリッドでも、 中心地の観光客が押し寄せるエリアでは、正直美味しいお店が少なくなっている。
なかでもこのお店は、 安心できるお店 であるといえる。

El Asador de Aranda

Calle de Preciados, 44
28013 Madrid, España
915 47 21 56
2012/07/07 18:01|スペイン研修2012年6月TB:0CM:0

 

6月18日
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・・・ええーー。 決してこの方は、浮かれてるわけではありませんので www (-_-;)

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問題はなにもなく、スペインまでたどり着いた。
時間短縮のため、タクシー、30ユーロ

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初日マドリッドの宿は、チープだけど家庭的。
宿の女主人のドラ息子ゴンサロは、アルゼンチン人、楽しいやつ・・・てか、イケメンだねぇ!
最初から『人』に恵まれている!?

まずは、ソル、マヨールと定番コースをご案内、そしてサンミゲル市場へ。

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ここは僕の、マドリッドイチオシスポット。 ここはマドリッドに来たら必見ですよ!

実はエスペランサの内装のデザインの参考にもなっているのです。だから今回同行の二人にとっても
勉強になるのです!
しかし相変わらずの人の多さだなぁ。

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ぶらぶら王宮あたりを散歩し!予約しておいた名店ラ・ボラへ。
店長と挨拶しお店に入る。

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名物は、コシード・マドリレーニョ

そして、カジョスと子羊のアサード
やはり評判どおりの、うまさと、強めの塩加減、
そして、ボリュームだ。

これぞスペイン料理。
食後には、このコシードのレシピを店長に教わった。
今後のお店の料理に活かしたい。

しか~し・・・食べるのが目的であり、仕事でもある我々一同ですが
一日目、完全に撃沈~。
2012/07/06 22:30|未分類TB:0CM:0

スペイン研修旅行forEsperanza 

ではでは参りますよー。

今回は、6月18日~7月2日まで。約2週間のスペインへの旅でした!

目的は・・・3月にオープンした BAR&CAFE Esperanza のシェフ ペドロ田中さんと、
バルマン ケンタロウ のための スペイン料理&スペイン文化 研修のための旅でした!!

で・どこ行ったかというと・・・


より大きな地図で スペインへの旅2012年6月 を表示

マドリッドから入って、バルセロナから出るというコースでした!

マドリッド、ビトーリア、サンタンデール、セビーリャ、マラガ、アルアマ・デ・ムルシア、バレンシア、バルセロナ

宿泊8箇所、立ち寄りを含めると13箇所にも及ぶ壮大な旅となりました。

2012/07/04 15:56|スペイン研修2012年6月TB:0CM:0

CAFE DEL CANDY・スペイン優勝セール!!!! アーーンド・・・旅 

ユーロ2012  ヨーロッパ国対抗選手権 

スペイン 2連覇達成!!!!


さらに ワールドカップを挟む優勝は、史上初の快挙!!!!!

うぉおおおおおおおー


またまたやっちゃいましたよ!

優勝セール!!!

CAFE DEL CANDY 


フードメニュー 全部無料!!!!!!
(DRINK代だけ頂いちゃいますがw)

あっちゃーー!!

って昨日でした・・・

決勝戦は 残念ながら・・・見れなかった・・・というのは・・・

スペインに行ってたから!

帰ってくる飛行機の機内だったのだw

今回は、実は2週間行ってました!

仕事ですよ。仕事!  遊びじゃない。

いつも、いつも 僕にとっては スペインに行く事自体が

『スペインの伝道師』たる僕にとっては仕事ってもんですよ~。
もちろんこれからまた
『真実のスペイン料理』や、スペイン情報をみなさんに紹介していきますからね~。

てわけで、スペイン旅日記 を書いていきますー。


それに・・・今日からは、すぺいんで仕入れたものもどんどんしょうかいしていきますから

ぜひぜひ 足を運んでくださいな~!!
2012/07/04 13:43|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

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