福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー。    サルバドール・ダリをこよなく愛し、ついにスペインレストランを開く。現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり 自称スペインの伝道師!?

Salvador Noli とは?

福岡県福岡市のスペインレストランを展開しているオーナー。 スペインとサルバドール・ダリをこよなくよく愛する男

<福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー
サルバドール・ダリをこよなく愛し、スペインレストランを開く。   現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり、スペイン道をまっしぐらです。≫>

> ようこそ
サルバドール・ノリ日記!?へ

博多のスペイン  CAFE DEL CANDY

2001年12月、博多・店屋町に生まれた
スペイン・カフェ・バル・レストラン。
スペイン風ではなくスペインそのものを目指し、日々追求しています。現在ではレストランだけでなく、スペイン料理教室やフラメンコ、スペインツアーなども企画しています。

平尾の新スペイン ALQUIMISTA

.......

福岡県福岡市中央区平尾2-2-25 アルキミスタ・レスタウランテ 092-523-7393 alquimista.restaurante@gmail.com

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ひさびさに・・・ 

現ピッツァ・アル・ターイオの
元スタッフ けいご  と二人で、

糸島へ、仕入れの旅に行ってきました!!
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新鮮な野菜や、ぴちぴちのお魚がいっぱいです!!!

今日のおすすめは・・・

グリーンアスパラのオリーブ炒め・アリオリソース
ピーマン ピミエントス・デ・パドロン ソテー

青アジのマリネ!!
石鯛のプランチャ!!!

うおーーーー!!  絶対うまいはずZ!!

今週のランチでも

イトヨリのブイヤベース や、 ヒラアジの鉄板焼き なんか できそう!!

たまりません!!
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2010/08/30 14:36|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

アメニモマケズ、カゼニモマケズ 

今日は、ワインリストの更新をしてします!

スペインワインはなぜだか、販売中止になったり、法外な値上げをされたりと

流通が不安定なのです。

だから必然的にCAFE DEL CANDYでは、ワインリストの更新をしています。

(これが3ヶ月くらいで変わるから古い記憶を持ってる人は忘れてくださいね!)

今回は4 , 5本のワインを入れ替えます!

IMAG0073.jpg

CAFE DEL CANDYは、メニューだって、どんどんよりよく、よりスペインに!
と変わっていきますからねーー。

アメニモマケズ、カゼニモマケズ、キカイノコキョウニモマケズ・・・??
2010/08/27 16:37|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

サルバドール・ノリ・・・ピンチ!? 

ぼかーーん!!

それは、音をたてて、 爆発?したらしい。

エアコンの室外機・・・

宗像市赤間にある、僕の2軒目のお店

ダイニングガーデン 庫裡

でのこと。

100坪2階建ての 『庫裡』の 2階部分のエアコンが
壊れてしまったのです・・・。

復旧までには、週末までかかりそうです・・・。
多くのお客様に来て頂いてるだけに、本当に申し訳ございません・・・



さらに・・・CAFE DEL CANDY

ディナータイムに、突如 ブレーカーが落ち

お店が真っ暗闇に!!!!

それは、食器洗いの湯沸かし器の故障によるもの・・・

ぬおおおおおお!!!

なんたる不運!!


しかし!!!

僕は 負けまシェーーん!!!!

こんなときこそ、僕は燃えるのです!!

この残暑の暑さなんかよりも、燃えています!!


その勢いで、我らの(有)ジプシーエンタープライズに
新たな、呼び方が加わるかもしれません・・・

ジプシーエンターテイメント・・・???

こはいかに・・・???
2010/08/26 19:29|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

みんなでガーデニング! 

今日はちょっぴりうれしい日でした。

長い間、CAFE DEL CANDYの ガーデニングは

僕サルバドール・ノリと、最近では、たかし君が

お手入れしていましたが、

新しいスタッフ ピロりんが、お手伝いをしてくれ

その他のスタッフも、やっと気になってきたようです。
DSC_1902.jpg

新しく植えたハーブのタネ・・・楽しみです!

DSC_1903.jpg
 
剛毛? ブーゲンビリア・・・これは 水をあげすぎらしく、乾燥気味に育てたら

真っ赤になるそうです・・・見てみたい!!!
2010/08/24 13:57|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

深夜のバル 


深夜のバルも再開しました。
今はまた、僕ノリが復活してます。
僕の、チルアウトタイムをどうぞ。
2010/08/19 00:47|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

バモス! 

さあ、お盆もあけました!

カフェ・デル・キャンディも今日から通常営業をはじめました!!

そしてついに、メニューがリニューアルしました!!

ちらっとお見せします・・・!
IMAG0060.jpg

今回は、6年ぶりくらいの、フルモデルチェンジ です!!

私サルバドール・ノリが、渾身の一撃をカマします!!

もはやメニューの領域を超えた、雑誌スタイルのメニュー!!

みなさん、チェックしてくださいね!!

新メニューも続々登場ですから!!

2010/08/18 14:22|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

8月15日 

8月15日 16日 17日 は、

カフェ・デル・キャンディは、お盆でお休みします。

みなさま、お間違えのないよう、よろしくお願いします。

私たち8月15日は、決して忘れてはならない日ですね。

終戦の日

1945年8月15日のことでした。

もちろん僕も戦争は知りません。
ただ学校で習っただけ。

ほとんどのみなさんがそうでしょう。
でも僕は若借りし頃、歴史に興味があり
いろんな角度から勉強しました。

すると、学校で習っていない側面や背景など
が、たくさんありました。

僕は、それをどうこう言うきはありません。
いろんな立場があり、いろんな意見がある。

だから僕は思います。
それがなんなのだ。 大切なのはこの先
戦争しちゃいけないということ。

なぜ戦争しちゃいけないのか?  誰かが悲しむから。

国と国とのなんらかの意味で戦争は起こる。

しかしそれにかり出されるのは、国ではなく、人の命。

人は誰しも、少なくとも両親という存在から産まれる。
その親もまた、その両親から産まれる。

ひとりじゃない。

誰かが死ねば誰かが悲しむ。 
誰かが死ぬか自分が死ぬか。 
結局誰かは、必ず悲しむ結果がある。

それも戦争という名の殺し合いで。

悲しむから戦争しちゃいけない。

それだけでいいんじゃないか。

人間どれだけ生きたって100歳あたりが精一杯だ。
最近では、おじいちゃんおばあちゃんが亡くなったことも報告じまいが
3万人なんて説もある。 石原知事じゃないが、『世も末』ですね。

スペインかぶれの僕が言うのもなんですが
日本人の魂はどこにいったのか?

僕は、お店の中で、この僕のGipsy Enterpriseのなかでも、争いや揉め事をきらいます。
だからといって事なかれ主義ではない。
きっちりやることはやる。
意見はきちんと言う。

だけど
自分がされて嫌なことは人にもしない。
これが基本だと思います。

僕は、この8月15日 世界の多くの人々同様、平和を祈り願います。


PS: 
1549年8月15日には、
フランシスコ・ザビエルが、鹿児島に上陸した日なのです。 

さらには、聖マリア被昇天の日(キリストの母マリアが昇天された日)でもあり

スペインと日本には、とても大切な日なのです。 
2010/08/14 23:35|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

生きていきます!! 

実は先日。

8月10日は

僕の、 38歳の 誕生日でした!

CAFE DEL CANDYを 始めたのが 29歳でした。

回目です。

CAFE DEL CANDY スタッフ勢揃いしてくれて
(もちろん、アルキミスタ シェフ ふくちゃんも!)
盛大にパーティーを開いてくれました!!
DSC07753.jpg

常連さんのお客さんまで参加してくれて、僕ら以上に盛り上げてくれて
ホント感謝カンゲキです。
DSC07754.jpg


次の日も営業があったのにも関わらず、みんな引きもせず、僕がシメようとするまで
延々と宴が繰り広げられました。

最高の瞬間で、
「ああ、もう死んでもいい」
と、一瞬思いましたが、 思いとどまり

こんな最高の人々に囲まれ、幸せな僕は
これを恩返ししなきゃいけないと思い、

『僕は死にましぇーん!』

『生きていきます!!』

このCAFE DEL CANDYを、
こんな僕を祝ってかけつけてくれるお客さんを
こんな僕に着いてきてくれる、スタッフを

幸せに、しなきゃいかん!!

と思った、誕生日でした。

みんな 本当にありがとう!!!!!!!!!!!!!!!


同じく10日は、前スタッフの、おたえさんの結婚記念日。
11日は、全スタッフ 現ピッツァアルターイオの けいご
 現スタッフの ピロリン の
誕生日でした。

おめでとーーございます!!


2010/08/13 14:46|CAFE DEL CANDYTB:0CM:1

今日は夏らしい・・・ 

今日もまたアツイ日が続いてますね。

だけど、今日の暑さは、僕は好きです。

やっと、日本の暑さらしい気がします。

ここ最近は、遠くが曇るほど湿気が多く
早朝でも、もわっとするくらい、異常な暑さ…。

子供の頃、夏休みのラジオ体操の時間は、すごく心地良かったような・・・


CAFE DEL CANDYも、すべての面接が終わり
今回、数名のアルバイト採用者がいます。
来週あたりから、ぼちぼち入ってくると思います。

今回は、それぞれ個性のあるコを採用しました。
ふたは、開けてみないとわかりませんが
どんな風が流れて来るのか、僕自身楽しみです。。

みなさんも、あたたかいご指導よろしくおねがいします!
(なんてね)

CAFE DEL CANDYは、今日も賑わっています!!
空席は電話で確認してくださいね!
2010/08/06 14:55|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

面接漬け・・・ 

実は現在

CAFE DEL CANDY スタッフを

大大募集してるんです!

それで、連日 面接の日々・・・。

今回は僕が直接面接シテマス。


今は、WEB での 募集がほとんどらしく
実際、今回も WEB での 申し込みは多数。

しかし・・・3割は、面接にも 来ません・・・

そして・・・

この先は想像におまかせします・・・。

もっともっと!!

僕ぐらい・・・僕以上に!!  

ヤル気と、情熱がある 男女!!!

いませんか!??
2010/08/03 17:04|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

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