福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー。    サルバドール・ダリをこよなく愛し、ついにスペインレストランを開く。現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり 自称スペインの伝道師!?

Salvador Noli とは?

福岡県福岡市のスペインレストランを展開しているオーナー。 スペインとサルバドール・ダリをこよなくよく愛する男

<福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー
サルバドール・ダリをこよなく愛し、スペインレストランを開く。   現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり、スペイン道をまっしぐらです。≫>

> ようこそ
サルバドール・ノリ日記!?へ

博多のスペイン  CAFE DEL CANDY

2001年12月、博多・店屋町に生まれた
スペイン・カフェ・バル・レストラン。
スペイン風ではなくスペインそのものを目指し、日々追求しています。現在ではレストランだけでなく、スペイン料理教室やフラメンコ、スペインツアーなども企画しています。

平尾の新スペイン ALQUIMISTA

.......

福岡県福岡市中央区平尾2-2-25 アルキミスタ・レスタウランテ 092-523-7393 alquimista.restaurante@gmail.com

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卒業 

実は今日9月30日。
2年間一緒に過ごした、ケイゴが、カフェデルキャンディを卒業します。

ケイゴは、ある日突然現れました。
そしていきなり
『ここで働かせてください』と。
なぜだかウチはそういう人がよく来る。
ビビッときた。
これも縁だと、何かの流れだと思い受け入れた。
僕たちはすぐに打ち解けた。
僕も、強烈なスペインかぶれだけど、ケイゴも負けていない。
それが一番びっくりしたし、嬉しかった。
もちろん気が合うなんて当たり前ケイゴとは仕事もプライベートも、ホントよく遊んだ。
仕事もうまくいった。
ずっと昔から知ってるかのようなカフェデルキャンディでの仕事っぷり。
完璧にカフェデルキャンディ・スタイルを自分のものにしました。
正直、ケイゴが居なくなることは寂しくつらい。
だけど僕は、きっちりケイゴを送り出したいと思います。
ケイゴは自分の夢に向かっての大きな一歩を踏み出します。
夢を追いかけ、夢に生きていれ僕がどうしてケイゴを止めることができましょう。
今日がケイゴのカフェデルキャンディ卒業の日です。
いきなりですが、ゆかりのある方、顔を見に来てやってください。
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2009/09/30 03:24|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

パーティー! 

20090925133053
先週土曜日に
僕らの手掛ける、平尾アルキミスタにて、日頃お世話になっている方々にグランドオープンパーティーと称し、お披露目イベントを開催しました!
というのもアルキミスタは小さな小さなレストランなので、最初は静かにスタートし、少しずつどんなお店か知っていただきながら、僕たち自身も新スペイン料理という新しい試みを実践しつつ検証を重ねてきたからのです。
そしてやっと9月19日にお披露目イベントすることができ、キャパシティ12席の小さなお店に一日通しで70名を越える方々に来店して頂き、本当に感謝しています。

これで
カフェデルキャンディ
(伝統的スペイン料理)
アルキミスタ
(伝統を洗練させた新スペイン料理)
という、2つのスタイルのリアル・スペイン料理をみなさんに紹介できるようになりました!

コンセプトの異なる
2009/09/25 13:30|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

スペインのカンパン!? 

20090918143647
これはスペインのカンパン。
ピコスと言います。

生ハム・ハモンやチョリソと共に、ビールやワインのあてになります。

スペインでは当たり前のモノですが日本では見かけませんね。
もちろんカフェデルキャンディにらありすよ~!

アンダルシアでは『ス』を発音せずに、『ピコ』と呼んでますね~(^o^;)
2009/09/18 14:36|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

秋の夜長 

20090916010526
昨夜は、マドリッド在住の画家でありフラメンコ歌い手の、堀越千秋さんが、またまた突如現れました!
たまたま来てたスペイン人と盛り上がってしまいました!
2009/09/16 01:05|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

外尾語録 

20090910213933
昨夜、バルセロナからあの『外尾悦郎』さんが帰国して、カフェデルキャンディに来られました!(了解ずみ)
そこで、『外尾語録』なるものを耳にしました!
それでの一言。
人は肉体が死んだ時じゃなく、人から必要とされなったときに人は死ぬとのこと。
外尾さんはガウディを必要としているから、ガウディはまだ死んでいない。ガウディを必要とする人がいる限り、ガウディは死なないのです。…と。

これはオフレコなのかも知れませんが
これをアルバイトの女の子が聞いて、とてもとても感動していました。
外尾さんだけでなく、サグラダ・ファミリアやバルセロナにま興味が沸いてきたようで僕も嬉しくなりました!
思わずブログにのせちゃいました!
こうやってまた一人、スペインのとりこになってゆくのですね。
スペイン行きたい!
2009/09/10 21:39|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

今日のまかない 

20090909235448
今夜のまかないはバル風にカウンターでバイトのみんなとタパスをつつきました!
僕たち自身もスペインを楽しんで、お客さんにもスペインの楽しさを伝えたい!
2009/09/09 23:54|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

テスト 

20090908151318
2009/09/08 15:13|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

今日の仕込み! 

これは、鶏のせせりです。

アハーダというスペインならではの調理をします!

ニンニクとピメントン(実はスペイン料理には欠かせない!スペインで仕入れたもの(^_-)~☆
)を効かせた料理です!

〓〓〓
2009/09/08 14:34|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

呼子産! 

日曜日に呼子行きました!
天然のスズキやカマス野菜たちがモリモリ!
2009/09/07 16:30|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

オススメメニュー 

20090906005313
毎日変わる日替わりメニュー。
伊崎漁港や糸島・宗像などから魚介類や新鮮な野菜を仕入れます!
これはケータイから投稿チェックです!
2009/09/06 00:53|CAFE DEL CANDYTB:0CM:0

ブラッシュアップ! 

日本は今、総選挙を終え、
民主党が、政権をとることになり、様々なことが
これから変わるのでしょう。

CAFE DEL CANDYでも、日々いろんなことが起こります。

今CAFE DEL CANDYは、 8周年を目前に、ブラッシュアップ
時期なのです。

実は現在、僕サルバドール・ノリは、キッチンのブラッシュアップを
はかっています。

仕入れや仕込み、提供方法など、すべての分野での向上を目指しています。

これはお客様の目には止まらないモノなのかも知れませんが

日々、何かが変わり、改善され、向上しているのを僕自身が

一番感じています。(自己満足かも!?)

ということで、これからその状況なんかブログにUPしていくつもりですので。

・・・
実は現在、このような状況なのでランチ営業を臨時に休業しています。
近いうちに復活、パワーアップ!リニューアルするつもりなので
みなさんご迷惑をお掛けしていますが、
なにとぞ、ご理解よろしくおねがいします!
2009/09/02 21:30|未分類TB:0CM:0

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