昨日また
たかじんのそこまで言って委員会
見てしまいました・・・

食の安全

僕としてはとても気になるテーマでした。

ちょっと記憶があいまいですが・・・

●養殖のはまち（すべてではないが）を、２．３切れ食べると風邪など治る
（養殖時に、大量の抗生物質やワクチンを使用してる（していた）など）

●米国産牛肉・・・牛骨粉は鶏・豚に食べさせ、鶏・豚骨粉を牛が食べる
　　　　　　（結局、牛に戻る・・・！！！！）
●大豆・・・日本の自給率３％（だったかな）　なのにスーパーには大量に売ってる・・・？？
　　　　　　　遺伝子組換えの表記（使用率５％以内は無しと表記できる・・・！！）

などなど・・・こりゃまともに食事できませんねー。
とは言っても、すべての食べ物を、全く薬や農薬などを使わずに作ることのほうが不可能に近い。
そのあたりの知識も。我々自身が気をつけていかねばいけない時代なのでしょう。

それらの本を書いた吾妻博勝を三宅センセイが、君は　『タイヘン屋』と呼んで大笑い。
・・・タイヘン屋・・・大変だ大変だと言って大騒ぎさせ、なにかしら儲けるだけの人たち

しかしこれから本当に　『食』ってものは大変な時代になるのかもしれませんね。

Ｃａｆｅ　ｄｅｌ　Ｃａｎｄｙ　では、僕が２年ほど前から宗像によく出向くようになったので、
いろんな安心できる地野菜や、新鮮な魚介類が手に入るようになってきました。
肉類は、スペインものが中心なので安心
（スペインを含むＥＵは、世界でも最先端の安全基準。やはりヨーロッパはすごいね）

最近はまたＣａｎｄｙ畑(一時休止中）を再開させたいので、場所物色中！

最終的には、すべて自給自足　
これが一番いいのでしょう。

実はこれも僕の夢のひとつでもあります。

スペインの夏にはかかせない！　というかバスクにはかかせないお酒！

『　チャコリ　　』　　　入荷しました！！！！
白ワインの一種

なんとその隣も・・・

『　シードラ　』　　辛口　　入荷しました！！！！
こっちはリンゴで作ってます。

どちらもバスクではポピュラーなお酒！！
本当、僕自身がこういうの置けるだけでも幸せなんです

さあ、みなさんも　この辛口の白で　　キュイ〜〜！！　　と　いってみてください。

そうしたらあなたも、　　スペイン中毒に　なりますよ〜　（笑）

スペインの、北部カンタブリア地方の
最高級アンチョビ　が、　入荷しました！！


写真は大きいけど実際は、箱で６ｃｍ×３ｃｍ　１０尾ほどのアンチョビが手作業できれいに並べられています。　それで仕入れ価格でも、かるーく１０００円超えちゃうほどの最高級品です。

スペインでは、カンタブリアのアンチョビと言えば、一目置かれる存在。
日本で言うとなんなんでしょうねー。　最高級カツオの酒盗？　からすみ？　そんなとこかなー。
あつかいで言うと、間違いなく松阪牛クラス

で味はっていうと、みなさんが今まで食べた事のあるアンチョビとはまったくもって別モノです！
まず、かなりフレッシュ感があり、塩はそんなにキツくない。内蔵と一緒に熟成させるので、いかの塩辛や酒盗のような味わい。さらに脂がのっててトロけちゃう・・・。

これは白ワインやチャコリでやっちゃって欲しいですね。
（でも正直言うと、日本酒が合いそうです。それにお茶漬け！ってまるで和食じゃん！？）

完璧なまでにスペインの食材なのですが、なぜか日本食に合いそうなとこもイイです！
決してお安くはないモノですが、この感覚は是非とも味わっていただきたい。
新しい味覚です。

カンタブリアのアンチョビ。お見知り置きを。

昨日５月１１日(日)
僕は、夕方、　マイファミリーのザックのお店

　　　　　　　『　　　　　カフェ・チョコ　　　　　　』

に、行ってました！！
行く度に、なにかしら模様替えしてるんだ。ザックという人はね。





ザックの二人の子供のうちの愛娘　『　わこ　』　の　４歳の誕生日のお祝いです！！
毎年二人の誕生日と、　我がCAFE DEL CANDYのシェフ・フクちゃんの一人息子・はるとの誕生日はお祝いをしています。なんといってもこの３人は、CAFE DEL CANDYから産まれた（僕はそう思っている）、かわいいかわいいチビっこ達だからね。

張本人の『わこ』は、恥ずかしがって顔さえちゃんとみてくれない…
ちょっと寂しかったけど、子供にはこういう時期があるらしいので納得。
そういえば長男坊の『リド』にもそういう時期あったなーー。

ああ、そういえば今日は、母の日だった。
なにかしてあげようかなー・・・。

みなさん！！
今日は待ちに待った日です！！！！　そう　博多どんたく！！！！　　いや！？

　　　　　　『　　シェリー祭り　　』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　in CAFE DEL CANDY　博多どんたく

博多どんたくで盛り上がっている博多の街に　ピンポイントで　
スペイン現る！！！！

総力を結集して、集めたシェリーは　３０種類以上！　西日本一！！！（たぶん・・・）
これはもう来るしかない！？
一般の方も、CAFE DEL CANDY初めての方も、飲食店の方も、業者の方も、酒屋さんも
こんなに集められるのは僕のような、マニアしか出来ない！
こんな機会を逃す手はありませんぞ！！

もちろん、本物すぺいん料理の数々や、恒例の　すぺいん料理教室番外編もあるし
やっぱりこの時期は　スペイン・セビージャの春祭りに合わせて・・・
セビジャーナス・パーティーもやりますよーー
セビジャーナス踊り放題ですよーー。もちろん僕らもやっちゃいます！！

スペイン好きの方も、スペインを知らない方も楽しめちゃうのが　CAFE DEL CANDY

さあゴールデンウィークのお出かけは　どっちがついでか、わからないけど

CAFE DEL CANDY　で決まりでしょ！！