続・サルバドール・ノリ日記！?

Salvador Noli　とは？

<福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー
サルバドール・ダリをこよなく愛し、スペインレストランを開く。　　　現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり、スペイン道をまっしぐらです。≫>

> ようこそ
サルバドール・ノリ日記!?へ

博多のスペイン　　　　　　CAFE DEL CANDY

2001年12月、博多・店屋町に生まれた
スペイン・カフェ・バル・レストラン。
スペイン風ではなくスペインそのものを目指し、日々追求しています。現在ではレストランだけでなく、スペイン料理教室やフラメンコ、スペインツアーなども企画しています。

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あしあと

ズビズバ君！！

買っちゃいました！！

ズビズバ　全種類！！

現在手に入るであろうものを　ひととおり　オ・ト・ナ・買い

　

んんん－、シアワセ。

おおっと！
自分を見失いそうになってしまいました。
『ズビズバ』とは、旭化成が出している、食器洗いのスポンジの事です。
僕たちお店は、この食器洗いスポンジは　大事な大事な　仕事の　ツール　のひとつです。
その使用頻度は、包丁・まな板なんかにもひけはとりません！

僕は、この食器洗浄のための、　　最適なスポンジを　探し続けていました。

それで行き着いたのがこの、　『ズビズバ』　なのです。
このなんともいえない、かわいい顔つき・・・。
なのに、圧倒的なその洗浄力と耐久性！
100均なんか目じゃありません！
これはみなさん一家にひとつですよー。
（僕は自宅でももちろん使ってます。　なんとお風呂用もあるんですよ！）

実はお店では3年ほど前から使っているのですが、発表したのも初めて
（こんなことはフツーは発表しませんね。フフ。）

しかも最近は様々な商品が出てる、出てる！

思わず、1年分と思ってまとめ買いしちゃったというわけです！

と、今回は、普段では見ることができない　
CAFE DEL CANDYの裏側を紹介しちゃいました！

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2009'11'17（Tue）18:56 [ CAFE DEL CANDY ] CM0. TB0 . TOP ▲

復活祭・・・？？

イエスの・・・　　

ではありません。

CAFE DEL CANDYの　　ランチ営業の

復活祭　　

開催します！

というのも、ご存じの方もご存じない方もいらっしゃるかと思われますが
９月より、CAFE DEL CANDYでは、ランチ営業を、勝手ながら

一時休業　　

させていただいていたのです。

でも、現在までに　数多くのお客さんの声をいただき、僕としては
すぐにでもランチ再開をしなければという思いが
もう止められなくなり、

でもやるからには、今までのモノより　よりよいモノを　提供したいと思い

試行錯誤してきました。

それでやっと納得のいくモノが仕上がってきたので

１１月２４日（火）　より、　　　

ランチ営業再開となったのです。

MENUは、　
パエリアランチ　　￥８００

サラダ（またはスープ）＋その日のタパス＋ひとりづつの日替わりパエリア
そしてスペインスタイルでドリンクまでセット
　　　①　コップビール
　　　②　コップワイン（スペイン　赤　or 白）
　　　③　デザート＋　（コーヒー　or 紅茶 or オレンジジュース）
の、どれかをチョイスできます！！

スペインバケットを使った　ボカ･ランチ　　￥５００

サラダ（またはスープ）＋日替わりボカディーリョセット
（ボカディーリョとはスペインに行けばどこにいっても食べられているバケットサンド。　中身は
生ハムやチョリソ、野菜やトルティーリャまで様々。　日替わりで変わります）
もちろん、　スペインスタイルでドリンクまでセット
　　　①　コップビール
　　　②　コップワイン（スペイン　赤　or 白）
　　　③　デザート＋　（コーヒー　or 紅茶 or オレンジジュース）
の、どれかをチョイスできます！！

あと、パエリアもセットになった、新コースランチ　￥１５００　も　ありますよー。

そこで。
１２月１日で満８歳を迎えるCAFE DEL CANDYとを合わせ

復活祭

をやろうと思いつきました！

それは・・・　ランチを再開する　１１月２４日、２５日、２６日　の３日間を

パエリアランチ　８００円　で　価格はそのままで

パエリア食べ放題！！！！！

時間無制限１本勝負をやります！！！！！！！

お楽しみに！！！

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2009'11'16（Mon）16:33 [ CAFE DEL CANDY ] CM0. TB0 . TOP ▲

かもの法則

やっと手に入れました！

かもの法則

かもの法則 ―脳を変える究極の理論
(2009/07/14)
西田文郎

商品詳細を見る

って本のタイトルです、
最近僕がはまっている
TV番組　『エチカの鏡』で
紹介されてたんですが・・・

どこの本屋に行っても　品切れ　！！

それで　ネットでも　探してたんですが
先日やっと『楽天』で　めどがたったみたいで　即注文！

それが今日やっと届きました！！

まだ読んでないのですが
表紙の裏にちょこっと書いてる言葉

「よし、わかった」ら本を閉じて結構。だらだら読むよりも
すぐ「かも」の力を実践してください

それだけでなんだか　うぉーーって感じです。
中身が気になってしかたがない。
変な商売的な自己啓発本より、いいと思います！

また感想はそのうち書きますね。　

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2009'11'09（Mon）17:44 [ CAFE DEL CANDY ] CM0. TB0 . TOP ▲

感慨深い日々・・・

僕の初めてのお店

CAFE DEL CANDY　12月1日で　満8歳　を迎えようとしています。

2軒目のお店

ダイニングガーデン　庫裡　　10月19日で　満3歳を迎えました。

3軒目のお店

アルキミスタ　　　プレオープン6月　グランドオープン　9月18日　から　約1ヶ月・・・　　

ダイニングガーデン　庫裡　では、　3周年感謝祭として、庫裡スタッフを中心に、
アルキミスタ・長君の協力などを得て、いろんなイベントが自主的に行われてきています。

アルキミスタでは、その長君と、総料理長・福永君が、二人三脚で、毎月イベントを開催
先週土曜日には、ワイン会を開きました。

手掛けたお店で、それぞれのスタッフが自立し企画をたて実践してくれています。
これは僕にとって本当にありがたいものだし、誇りに思えますし、
スタッフにも、誇りを持って欲しいと思っています。

それぞれのお店が、やっと両足で立てたくらいかな。
あとは、その足で歩いていくことが大事なのかなと。

そして僕は、2軒のお店を立ち上げた後、1軒目のCAFE DEL CANDYに立ち戻っています。
たくさんのスタッフが汗をかき、涙したこのCAFE DEL CANDYに
また戻ってきました。

原点回帰

満８年を迎えようとしているこのCAFE DEL CANDYでは、
この８年で培ったものを、僕自身が全面的に表現し
お客さんを楽しませ、スタッフも充実した日々を送ってもらいたい。

８年前にはできなかったことも今ではやれたり、手にはいらなかった食材も
今では手に入れることができます。
スペインかぶれとしては、それもまた感慨深い。

今僕は、さらなるスペイン化と料理の充実を目指しています。

日々、CAFE DEL CANDYも進化しています。
まるで、我が子のように。

なんて思うこの頃でした。

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2009'10'27（Tue）15:23 [ CAFE DEL CANDY ] CM0. TB0 . TOP ▲

仕入れ開拓の日々

僕は今、厨房にもたっています。
CAFE DEL CANDYの料理をさらに向上させるためです！

もちろん現在までも、ウマイ！スペイン料理を提供してきたつもりですが
CAFE DEL CANDYは、もっともっと　ウマイ　スペイン料理屋を目指し
日々努力してるんです！

で、仕入れも、ルートを開拓し続けているんです。
今回は、糸島・二丈町方面へ、朝一で、出かけました！