福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー。　　　サルバドール・ダリをこよなく愛し、ついにスペインレストランを開く。現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり自称スペインの伝道師!?

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Salvador Noli　とは？

福岡県福岡市のスペインレストランを展開しているオーナー。　スペインとサルバドール・ダリをこよなくよく愛する男

<福岡・博多のスペインレストランCAFE DEL CANDYオーナー
サルバドール・ダリをこよなく愛し、スペインレストランを開く。　　　現在ではあらゆるスペイン的なものに興味があり、スペイン道をまっしぐらです。≫>

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サルバドール・ノリ日記!?へ

博多のスペイン　　CAFE DEL CANDY

2001年12月、博多・店屋町に生まれた
スペイン・カフェ・バル・レストラン。
スペイン風ではなくスペインそのものを目指し、日々追求しています。現在ではレストランだけでなく、スペイン料理教室やフラメンコ、スペインツアーなども企画しています。

平尾の新スペイン　ALQUIMISTA

.......

福岡県福岡市中央区平尾２－２－２５アルキミスタ・レスタウランテ 092-523-7393 alquimista.restaurante@gmail.com

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あしあと


	６月３０日・・・今回の旅の最終日
最終日といっても、スペインを楽しめる最後の日です。帰りのフライトは明朝、日本に変えるのはその次の日です。（誰かが、行程細かくチェックしてるかもだからね～・・・○○署さん）さておき。昨日まででほとんどのミッションを完遂したが、一番の仕事は、「食」である僕らは食べ続けなくてはならないのです！朝には、僕の敬愛するサルバドール・ダリの行き付けだったというカフェ　「Dulcinea」で、オルチャータ、チョコラーテ。趣があっていい感じだ。そして、サンジョセップ市場へ。ここは来る度に、観光客が増え観光化されるが、あらゆるスペイン食材を見ることも、田中シェフには、とても大事な仕事だ。　　こんなものや・・・　こんなのだって、スペイン料理！！あ、日本の寿司ネタケースと同じじゃん！　　と思ってしまう日本人スペインのタパスケース。　えっ！？　日本にもあるの？　寿司屋に？　なんで？　と思うスペイン人さて、どっちが歴史が古いんでしょうね・・・！！！その後、モンジュイックの丘に登り、そこからロープウェイで、バルセロネータへ。（このルート、あまり知られてないけど　おすすめ。絶景です！）本場の、フィデウアを食す。リーズナブルな店で、良い食材は使用してはいなかったが、基本の味付けは伝統にのっとり、かなり勉強になった。しかしこのバルセロネータに数多くあるレストランは、やはり観光客向けで、仕事が雑になっており、全般的にはオススメできない。この辺りではやはり、以前に行って紹介した　ショッピングモール・マレマグナムの中の、モンチョスEL CHIPIRÓN DE MONCHOSが良いのではないか。これにて、スペイン料理は今回の旅で、代表的なものは、ほぼすべて食べたといっていいだろう。これで、今回連れていった二人の今後の活躍に期待したい。彼らにとっては、これだけの内容の旅に満足感もあるだろうが、許容範囲も大幅に越えて、しんどい旅だったのではないかと心配もあった。夜には、締めとし「Taller de tapas」数々のタパスを食べることにした。有名店で観光客だらけだったが親切な接客と、代表的タパスを網羅しているところはエスペランサでも取り入れたい。　　最後はやっぱり、「クレマ・カタラーナ」バルセロナ最後の夜にはぴったりだろう。長くて内容の濃い今回は、僕にとっては今までのスペインの旅の集大成を、これから頑張ってもらうスタッフへすべて案内したつもりだ。僕個人的には　『　スペインにいる、、、』というだけで満足感に浸ることができた。これまで数ヶ月かかってしまって見てくれたみなさん、本当に申し訳ないwww でも　僕のスペインへの思いはまだまだ続きます！！！今後の、カフェでルキャンディ、エスペランサ、庫裡ともに、期待してください。僕のこの　『サルバドール・ノリ日記』は、アメブロへと引っ越します。『続・サルバドール・ノリ日記！？』注目してくださいね～。（ここのブログは閉鎖はしませんが、この回までで終了です）ではまた！！アスタ・ラ・プロクシマ！！スポンサーサイト
2012/10/22 22:10｜スペイン研修2012年6月｜TB：0｜CM：0｜▲

	６月２9日　最終目的地バルセロナへ。
朝８：００この旅の最終目的地　バルセロナに、ユーロメッドで向かう。３時間の旅だ。今回の旅は、バスに始まり飛行機レンタカー　そして電車とてんこ盛りな旅だ。　ああやっぱ最後、電車だと楽チンだなぁ。途中きになる村発見。セグンドというのかな。いつか行ってみたい。今日は、　スペインのスパークリングワイン　CAVAのワイナリー（スペイン語ではボデガ）見学行く。ちょっと時間がタイトだ。バルセロナに到着して、宿をチェックインするだけしてすぐ外出。（宿のチョイスを失敗した～。エアコンもなく、空気もよどんでいて最悪だ。場所は、カタルーニャ広場にスグ近いけど・・・pencion45　は、オススメできないよー）軽くタパスをつまみ、また電車にかけこんだ。目指す　『　フレシネ　』社は、バルセロナから電車で４０分ほどの、サン・サドゥルニ　駅の目の前。フレシネ駅といってもいいんでは？　というほど目の前だ。フレシネ社は、世界的にも超有名なワイナリーのひとつ。世界一のワイナリーは、それは巨大で、地下５層にわけたボデガ。２時間ほどながらも、親切で丁寧な対応を受けた。フレシネは、現在日本でも気軽に購入できるCavaだが、やはりスペインで飲むと美味しい。巨大な企業なのにも関わらず、　ちゃんと作ってるんです！！そういうところがスペインらしく好きなところです。現在（10月）、Cafe del CandyでもEsperanzaでも、フレシネのCavaを、おすすめしてるんで是非味わってみてくださいね～！！　我々は、お得意さまなので、VIP待遇だった。その日は、買い出し日とし、最後の買い物をした。最近バルセロナでお気に入りの、ALCAMPO　ディアゴナル・マールという、中心から少し離れた巨大ショッピングモールだ。ここは、洋服から日用品・食品までなんでも揃ってる。その後は、バルセロナの街をぶらり。夜には、サグラダファミリアを見に行った。生誕の門　側に、公園があり、そこからの眺めが最高なんです。特に夜は、ライトアップされ美しい。二年ぶりだが、また少しずつ完成に近づいている。どうやら１５年たらずで完成するという話も。あと一日で、長い旅も終わります。
2012/10/21 17:53｜スペイン研修2012年6月｜TB：0｜CM：0｜▲

	６月２８日　一気に行けるかな？？
午前中はバレンシアの市場へ行った。ここに訪れるのは３回目だが、ゆっくり見れるのは初めてだ。目的はもちろん仕事！！！２人のスタッフのための研究と、買い付け。　 IHのパエーリャパンなど調理器具をGET！おばちゃんが、ペドロをGET!　　　　　　　　　・・・・あう！？お昼は、ビーチまで出かけた。　実はここも初めて。なぜだかバレンシアでは、ゆっくり見物出来た試しがない。でもここバレンシアは、とてもいい街だ。街並みも　古いものと、モダンなものとの融合もすばらしいし、ビーチまでも電車ですぐにいける。福岡よりいいんでは・・・昼食もビーチの近くのレストランで。夜は、ホセのお父さんの別荘に招かれ、ホセのお母さんフロールの手作りのガリシア料理を堪能。たいへん盛り上がったし、歓迎とおもてなしを受けた。本当にありがとうございました！！
2012/10/20 20:29｜スペイン研修2012年6月｜TB：0｜CM：0｜▲

	ではつづきを・・・
ええっとーーー。みなさん忘れてしまってかもですが・・・この旅は、スペインを来たから南までぐるっと左回りに、６月の後半約２週間今までの道のりは・・・マドリッド ↓　高速バスビトーリア（バスク地方） ↓　高速バスサンタンデール（カンタブリア地方） ↓　飛行機　セビーリャ（アンダルシア地方） ↓　レンタカー　（小さな町をいくつも寄り道）マラガ（アンダルシア） ↓　　グラナダアルアマ・デ・ムルシア（ムルシア地方）　　まで来ています。より大きな地図でスペインへの旅2012年6月を表示こうやってみると・・・よく来たもんだってカンジしますねー残りは・・・バレンシアと、バルセロナを残すのみとなり、残り４日間の旅です。では・・・キモチをスペインに飛ばしてもらって・・・２７日アルアマ・デ・ムルシアを出発し、ムルシアの巨大ショッピングモールで買い付け。アリカンテをスルーし、海老の港町デニアを経由（ここはとても良さそう町で今回はスルーせざるをえなかったのでまた必ず訪れたい）パエリアの生まれ故郷であるバレンシアの南　アルブフェーラ湖周辺に向かう。調べていた、クジェーラという町の「Casa Salvador」というパエーリャの名店を目指しカーナビを頼る、、、が・・・ナビ通りに車を進めても、なぜか変なとこばかりに行ってしまい迷子になるwww このカーナビ絶対信用したらイカンw あきらめて目的地をエルパルマール村に変え、パエーリャを目指す。　しかしこの　エルパルマールこそ、　パエリア発祥の地なのである。（ここを訪れるのは３回目）たくさんあるレストランから選んだのは「 Restaurante Ca Jaume 」選んだ理由はない。　たまたまであります《ﾟДﾟ》しかし・・・いい！！！正解だった！！！！料理も今まで食べたパエーリャの中でもトップクラスだった! しかしなにより店主であるだろうオヤジが最高だった。グラシアス、アミーゴ。シー、セニョールなーんて、キザっちく決めるんだけど、カワイイ見えてまうw （パエーリャはやはりパラパラなんかではありませんぞ！）大満足で、夕刻１９：００くらいにバレンシアに入り。レンタカーはここでお別れ。約1,000kmの　ロングドライブだったwww 車の旅が終わりホッとして、ちょっと疲れた。 Cafe del Candyの　スペイン人スタッフ　ホセ　の　ご両親に電話し、連絡をとり明日会うことにした。さくっと街を散策し、僕は、今夜は外出せず、部屋でゆっくりすることにした。二人は、夜のバレンシアへ、出かけていった。すると今日は、サッカーのヨーロッパ選手権・ユーロ準決勝の日だったのだ！街中が、スペイン応援ムード。街角のバルには、観戦するファンが殺到している。僕は部屋で、その準決勝ポルトガル戦をみた。チャンスやピンチのたびに、窓の外から大きな歓声やため息が聞こえてくる～！！！！結果はPK戦にまでなり、スペイン勝利。窓の外は、当然・・・大騒ぎだw 車という車。バイクというバイク。　すべてが、クラクションを鳴らしっぱなしファンは、みんなで大きな声で応援歌を歌い、街を行進すごいことになっていた・・・らしい・・・僕は見ていないのだが・・・。
2012/10/19 20:28｜未分類｜TB：0｜CM：0｜▲

	やっと落ち着いてきたぞー
ワタクシごとながら・・・この2ヶ月程は、自身が手がけている Cafe del Candy ダイニングガーデン　庫裡 Esperanza 全店の、様々な分野でのブラッシュアップを行っていまして、ブログの更新が遅れましたw 次回からこの　FC2ブログでは、旅日記終了まで　行いますが日毎のブログは、アメブロ　http://ameblo.jp/salvador-noli/　　に移行しますので　よろしくです／(-_-)＼で、各店舗の何を　ブラッシュアップしていたかというと・・・主に、　メニューの更新です！！ 1号店であり、最も歴史の長い　Cafe del Candyは、　ランチからディナー、ワインリストやドリンクメニューまですべてを　更新したのです！！！　　　うおおおおお 2つめの　ダイニングガーデン　庫裡　もランチメニュー・ディナーメニューともに更新！！！ 300種類の　とんでもない種類のメニューが　めじろおしーー Esperanza　では、サービス面から徹底的に洗い直しております。 Esperanzaに　顔を出している日も多いんですよー！！　鬼の形相でね　《ﾟДﾟ》ではでは、再開していきますので　こちらも　アメブロもよろしくおねがいしますー
2012/10/10 14:56｜未分類｜TB：0｜CM：0｜▲

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６月３０日・・・今回の旅の最終日

６月２9日 最終目的地バルセロナへ。

６月２８日 一気に行けるかな？？

ではつづきを・・・

やっと落ち着いてきたぞー

６月３０日・・・今回の旅の最終日　

６月２9日　最終目的地バルセロナへ。　

６月２８日　一気に行けるかな？？　

ではつづきを・・・　

やっと落ち着いてきたぞー　